(eing.) Vom 21. März bis 18. April finden in Laufenburg beidseits der Grenzen die 25. Salmwochen statt. Im Jubiläumsjahr werden die Gäste mit einem abwechslungsreichen Programm verwöhnt.
Die alljährlichen Salmwochen im Frühling erinnern daran, dass Laufenburg einst eine Hochburg der Salmfischerei war und der Laufenburger Salm/Lachs ein weit über die Landesgrenzen hinaus begehrter Fisch war. Vom 21. März bis 18. April laden die Laufenburger Gastronomen zu einem interessanten Programm rund um den Salm ein.
Gestartet wird am 24. März um 12 Uhr mit dem Salm-Festival in vier Gängen in Brutsches Rebstock. Am Freitag, 28. März, heisst das Küchenteam des Gasthauses Engel aus Luttingen ab 18 Uhr willkommen. Hier werden die Gäste mit einem Salm-Menü in 5 Gängen verwöhnt. Das Gasthaus Engel hat während der gesamten Salmwochen eine kleine Speisekarte mit verschiedenen Salmgerichten zusammengestellt. Im Gasthaus Kranz in Laufenburg-Luttingen können die Gäste am Samstag, 5. April, von 10 bis 13 Uhr einen reichhaltigen Salmbrunch mit allerlei Leckerem vom Lachs geniessen. Einzigartiges kann auch am 13. April am Zollhüsli bei der Laufenbrücke in der Schweiz probiert werden, wenn die Salmfänger den Fisch am offenen Feuer garen und auf Toast servieren. Während der Salmwochen hält das Café Maier in Laufenburg/CH ebenfalls Köstlichkeiten wie Salm-Flammkuchen aus dem Ofen, frühlingshafter Salat mit traditionell geräuchertem Salm und Avocado oder dem Dhyrberg-Wild-Salm beim Sonntags-Bäckerbrunch bereit. Was haben Schoggi und Salm gemeinsam? Eigentlich nichts, ausser der Salm ist aus Schoggi. Zu Probieren in der Schoggi-Werkstatt, Laufenplatz 149 in der Schweizer Altstadt.
Das kulinarische Programm wird durch eine Stadtführung ergänzt: Am Freitag, 28. März, kann man von 16 bis 17.30 Uhr mehr über «Die Kraft des Wassers – der Fluss, die Lebensader» erfahren. Ein Rundgang zeigt, wie sich der Wert des Wassers über die Zeit veränderte. Anmeldung und weitere Informationen: www.grenzenlos-geniessen.de
